9 коментара към “КОЗУНАКЪТ”

  1. Deni каза:

    BRAVO MIME,STRAHOTNI SA.BLAGODARQ ZA SPODELENITE RECEPTI.6TE OPITAM I AZ.MNOGO USPEHI TI JELAQ.

  2. Златка каза:

    Маги,разкошни са станали козунаците! Може ли да микажеш само горе-долу колко тежи един козунак? Колко грама излиза? Защото аз мин.година правих козунаци,но с 1 кг брашно,горе-долу същите продукти извадих 2 козунака и не остана тесто за кифлички,а много исках да направя. Може би нещо обърках. И друго ако може да питам. Пак мин.година козунака го оставих да втаса 4 часа и след като оформих плитките още около час. След което изпекох и нямаше проблеми да се вдигнат. С тази рецепта дали ще може пак така да направя? Извини ме за безпокойството и още веднъж комплименти. Определено тази рецепта ще направя на Великден. Много искам да се представя добре пред чужденците,дано не оплескам нещо. 🙂

    • MAGY каза:

      Благодаря Злати 🙂 Сега ходих да премеря теглото на малкото парченце, което остана от продълговатият ми козунак (кръглият бе за подарък, но тестото бе поделено по равно за двата) и като гледам останало ни е около една четвърт от целият та по моите сметки трябва да ти излязат от това тесто два килограма козунак, независимо на колко бройки козунаци ще го направиш, на два на три или на един и останалото на кифлички. Общо два килограма след печенето. То и като сметна продуктите само брашното е килограм, а като прибавиш яйцата, маслото, захарта и млякото всяко едно от тях по около 250-300 гр. и то пак си идва същото тегло и преди печенето. Част от снимките са ми с миналогодишните козунаци и кифлички с пълнежи, които правих за първи път в живота си и на снимката с кръглия козунак в сложна плетеница се вижда колко са гладки фитилите и нямат никакви нишки, а на снимката с двете тавички преди да втасат кръглият и продълговатият от вчера се вижда още преди да са се надигнали как фитилите седят на браздички след като ги разтеглих с мазнина и ги поосуках преди плетенето, а и резултатът е къде къде по-добър. За да ти стане козунака въздушен и на конци (макар да не е само това като условие) трябва да влиза въздух във тестото и да се разкъсват нишките на глутена за да се образуват нови и нови. Затова се премесва често и пак се оставя да втаса. Мисля, че ако оставиш да втасва без премесване четири часа и после да премесиш само едни път и при новото втасване да печеш ще получиш един задоволителен резултат, но няма да е същото поне два пъти трябва да премесиш. Желая ти успех с направата и ако имаш още въпроси пиши пак, аз ще съм на линия не ме притесняваш с нищо, ако беше така нямаше да имам сайтче на тази тема 🙂
      Поздрав и прегръдки
      Маги

      • Златка каза:

        Благодаря ти,Маги. Ще питам ако има нещо! Поздрави и прегръдки!

  3. Тони каза:

    Мммммм какви чудеса,какви вкусотии …и спомените,детските спомени 🙂
    Поздравления Magy,за споделените рецепти , за споделените емоции…прегръдки

  4. Dobi каза:

    Добър ден! Искам да направя козунак по вашата рецепта и искам да попитам втасването в пекарна 3 пъти означава програмата с месене да завърши и да я пусна още два пъти ли? Благодаря ви

    • MAGY каза:

      Мила Доби,
      Извинявам се, че толкова късно отговарям на въпросът, но за съжаление отдавна не обслужвам сайтчето си и не качвам нови рецепти по ред причини и чак сега го виждам!
      Да, точно така, пуска се машината три пъти на програма месене, но не е задължително самата програма да свърши докрай. Когато се меси такова голямо количество продукти в малкото контейнерче, ако изчакаме цялата програма да свърши, тестото може да се залепи за капака и да потече в самата машина извън контейнерчето. Затова когато първият път свърши, наблюдаваме тестото да се дигне почти до капака, спираме програмата ръчно и я пускаме пак да меси втори път и после още един път така т.е. пускаме програмата общо три пъти, но не чакаме програмата три пъти да си дойде до самият й край.
      Надявам се го обясних точно и да съм помогнала навреме!
      Топъл поздрав
      Маги

Остави коментар