7 коментара към “ГРАХ НА ФУРНА С КАРТОФЕНА ЗАВИВКА”

  1. Милена каза:

    Здравей Маги, привет от Италия! От доста время търся българска рецепта“нашенска“ за свински крачета. Знам , че си майстор във всичко затова те моля за помощ. Правила съм пача, сварено с чесън и мерудийка, но ми трябва нещо домашно……. Целувки и продължавай все така

    • MAGY каза:

      Мила Миленче,
      Надценяваш моите любителски умения, но ще се опитам да съм полезна 🙂 Освен изброеното от теб аз също не съм правила или хапвала нещо друго от свински крачета, защото те желирват много и искат повечко да се варят до готовност, което не позволява лесната им комбинация с други продукти. Но, все пак можеш да доразнообразиш менюто си като направиш след хубавото им сваряване една супа с картофки, чушка, лук, морков и ивички кисело зеле т.е. стандартна супа, но от свински крачета плюс кисело зеле. След като месото се свари, зеленчуците леко запържи в мазнина да се позадушат, сипи им от бульона, в който са врели крачетата и ги свари хубаво, добави шепа ориз накрая и малко преди съвсем да се е сварил и ориза застрой супата по стандартният начин и за финал можеш да поръсиш с лютичко и ще стане хептен нашенско 🙂 Не изчаквай ориза да се свари докрай, нека само поомекне, защото той поема в последствие от течността в себе си и донабъбва сам. Не слагай целият бульон от крачетата към супата, а долей част от необходимата течност в избраната от теб тенджера чиста вода, което ще намали желиращите свойства на свинският бульон. Можеш също да обезкостиш крачетата и да изпържиш леко отделеното месце, да смесиш със ситно нарязан праз и в останалата мазнина в тигана да позапържиш малко за секунда лъжичка червен пипер и с това да полееш порцията от изпържени месца. Можеш да влагаш смляното месо от свински крачета в готова кайма и да си правиш кюфтета по нормалният начин, което ще увеличи бройката на кюфтетата, а и те ще са с по-различен вкус от стандартните. Можеш пак да си направиш пача, но да подредиш в купички или общ съд сварени яйца нарязани на парчета, сварени зеленчуци, дори и маслинки и да залееш с бульона и обезкостеното месо и да оставиш да се желира. Така пачата ти ще е съвсем различна. Е, ами това е май се поизчерпах 🙂 Ше се радвам да съм помогнала и да съм успяла да ти дам идеи!
      Топъл поздрав
      Маги

  2. Милена каза:

    Не се и съмнявах, че майстора си е майстор! Идеята с кюфтенцата е нещо уникално! Брава Маги

  3. Милена каза:

    Все така по твойте стъпки и рецепти и до следващата помощ.:)

  4. Милена каза:

    Забравих най-важното- честит Свети Валентин и приятно изкарване!!!

  5. Милена каза:

    Маги здравей! Днес ми се прияде русенско варено и направих супичка с картофки, фиденце и кубченца русенско. Хареса на всички и искат още ма стотвиено по друг начин….имаш ли изпробвана рецепта?

    • MAGY каза:

      Здравей Миленче,
      Можеш да охладиш хубаво русенско вареното, да го нарежеш после на филийки и да го панираш в брашно, яйце и накрая в галета и да изпържиш, поднасяш със салатка или пържени картофки и ето ти още една вечеря 🙂
      Поздрав
      Маги

Остави коментар